{"id":4499,"date":"2018-04-11T16:09:08","date_gmt":"2018-04-11T14:09:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.capoverde.com\/ristorante\/?page_id=4499"},"modified":"2018-04-12T11:24:56","modified_gmt":"2018-04-12T09:24:56","slug":"offerta-sociale","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.capoverde.com\/ristorante\/offerta-sociale\/","title":{"rendered":"OFFERTA SOCIALE"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” scene_position=”center” text_color=”dark” text_align=”left” id=”offerta” overlay_strength=”0.3″][vc_column column_padding=”no-extra-padding” column_padding_position=”all” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_shadow=”none” width=”1\/1″ tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text css=”.vc_custom_1523455777751{margin-bottom: 30px !important;}”]\n

OFFERTA DEI SERVIZI NELL\u2019AREA SOCIALE E FORMATIVA
\nDELLA COOPERATIVA SOCIALE PEPPE CEFALU\u2019<\/h3>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1523437511974{margin-top: 30px !important;}”]La Coop. Sociale PEPPE CEFAL\u00d9 ONLUS<\/strong>, costituita in data 22 Ottobre 2015, ha sede a Milano in Via Ruggero Leoncavallo, 16 qui eserciter\u00e0 la propria attivit\u00e0 all’interno dello spazio denominato \u201c Capoverde \u201c, nei locali che gi\u00e0 erano adibiti a pubblico esercizio del ben noto ristorante omonimo.<\/p>\n

Ci troviamo all’interno di una location unica, a pochi minuti da C.so Buenos Aires e qualche centinaio di metri da P.le Loreto ( MM1 e 2 ). \u201c Capoverde \u201c sin dalla sua inaugurazione, 19 anni orsono, \u00e8 stato uno dei primi multi conceptstore in Italia, rappresenta una felice combinazione di tutto ci\u00f2 che ha a che fare con il verde e la natura.<\/p>\n

Capoverde<\/strong> accoglie al suo interno un negozio di fiori e piante e un’erboristeria, dalla sua rigogliosa corte interna si accede poi al ristorante.
\nIl cocktail bar e il ristorante si trovano all’interno di una storica serra dove le piante ed i fiori con i loro colori e le forme stravaganti sono una \u201c naturale scenografia \u201c e trasmettono immediatamente serenit\u00e0 ed accoglienza.<\/p>\n

La finalit\u00e0<\/strong> assunta dalla Coop. Sociale Peppe Cefal\u00f9 \u00e8 quella di facilitare ed accelerare i processi di inserimento lavorativo di persone con deficit di opportunit\u00e0 sul mercato del lavoro, organizzando occasioni di formazione personalizzata integrata con attivit\u00e0 lavorativa, in una struttura economica al servizio di un progetto sociale. (I soggetti svantaggiati nella normativa Art. 2, lett f., regolamento CE n. 2204\/2002, l. 381\/91, D. Lgs 276\/03)
\nLo strumento \u00e8 quello di un\u2019impresa di transizione in ambito ristorativo strutturata in tal senso.<\/p>\n

L\u2019impresa di transizione<\/strong> \u00e8 un\u2019impresa sociale orientata non solo alla creazione di posti di lavoro, ma di ambienti di mediazione verso un\u2019attivit\u00e0 lavorativa che coniughi i bisogni formativi\/educativi dei soggetti individuati con le esigenze d\u2019impresa.<\/p>\n

La strategia<\/strong> \u00e8 quella di definire i processi, gli spazi, i tempi e l\u2019organizzazione del lavoro per aumentare l\u2019efficacia dell\u2019azione formativa.<\/p>\n

Lo scopo<\/strong> finale del processo di transizione nella Cooperativa \u00e8 un inserimento lavorativo adeguato alle competenze acquisite ed accompagnato dal servizio di coaching della cooperativa stessa.[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1523442334378{margin-bottom: 30px !important;}”]\n

Il sistema di relazioni della Coop \/ Impresa di transizione segue il seguente schema sintetico:<\/p>\n[\/vc_column_text]

\"\"<\/a><\/div><\/div>[vc_column_text css=”.vc_custom_1523442540310{margin-top: 30px !important;}”]In quest\u2019ottica la Cooperativa diventa risorsa per una possibile rete di partner privilegiati del sistema formativo e del sistema lavoro:<\/p>\n
    \n
  • postazioni tirocinio curriculare<\/li>\n
  • percorsi di alternanza scuola lavoro<\/li>\n
  • cogestori inserimenti in articolo 43 legge apprendistato<\/li>\n
  • Postazioni di tirocinio extra curriculare<\/li>\n
  • Inserimenti lavorativi in TD o a chiamata<\/li>\n<\/ul>\n

    Si caratterizza inoltre quale \u201claboratorio formativo reale\u201d che, attraverso accordi \u00e8 in grado di offrire:<\/p>\n

      \n
    1. Laboratori formativi tematici diurni per gruppi (la pasta fresca, il taglio del pesce, ecc)<\/li>\n
    2. Laboratori di orientamento al settore<\/li>\n
    3. Laboratorio di simulazione aziendale<\/li>\n
    4. Disponibilit\u00e0 spazi attrezzati per eventi, show cooking, team working ect.<\/li>\n
    5. Gestione moduli specialistici di formazione aggiornamento<\/li>\n<\/ol>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=”.vc_custom_1523442627786{margin-top: 50px !important;margin-bottom: 20px !important;}”]\n

      PROFILI DI RIFERIMENTO<\/h4>\n[\/vc_column_text][vc_column_text]CAMERIERE
      \n<\/strong>Il Cameriere nella ristorazione svolge mansioni di servizio alla clientela nei locali pubblici (bar, alberghi e ristoranti). Accoglie i clienti, raccoglie le ordinazioni informandoli sulle portate del men\u00f9 e sui vini che meglio le accompagnano; comunica le ordinazioni alla cucina, assicurandosi della corretta e tempestiva evasione degli ordini; porta al tavolo i cibi e le bevande secondo l’ordine della comanda, apparecchia e sparecchia i tavoli; consegna il conto ai clienti occupandosi, se necessario, di riscuotere il corrispettivo dovuto.<\/p>\n

      ADDETTO DI CUCINA
      \n<\/strong>L’Addetto di cucina supporta cuochi e aiuto-cuochi nella preparazione degli ingredienti, nell’esecuzione di lavori di conservazione dei cibi e nella pulizia di locali e delle attrezzature.<\/p>\n

      CHEF
      \n<\/strong>Lo Chef, in accordo con il proprietario\/gestore del ristorante definisce il tipo di menu, gli abbinamenti, lo stile e organizza e sovrintende le cucine affinch\u00e9 cuochi e aiuto cuochi lavorino per realizzarlo. Soprattutto se presta servizio in aziende di alta categoria o di grandi dimensioni, svolge compiti di tipo esclusivamente ideativo e organizzativo; quando invece il ristorante \u00e8 piccolo, lo Chef svolge anche la funzione di Cuoco, occupandosi personalmente della preparazione e della cottura dei cibi. Lo Chef\/Cuoco si occupa quindi della gestione della cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime alla preparazione e presentazione dei piatti, all’organizzazione del lavoro.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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