{"id":5512,"date":"2021-09-07T08:00:39","date_gmt":"2021-09-07T06:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/?p=5512"},"modified":"2021-09-07T08:43:31","modified_gmt":"2021-09-07T06:43:31","slug":"scegliere-coltivare-i-peperoncini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/scegliere-coltivare-i-peperoncini\/","title":{"rendered":"Come scegliere e coltivare i Peperoncini"},"content":{"rendered":"<p>Molti appassionati di giardinaggio si dedicano all\u2019hobby di coltivare i <strong>Peperoncini<\/strong>, per ottenere un raccolto differente per colore, forme e gradi di piccantezza. <!--more-->Oltre a essere buonissimi in cucina, i <strong>Peperoncini<\/strong> hanno un significativo valore estetico, poich\u00e9 sono disponibili in tanti colori che cambiando nel corso della maturazione dei frutti.<\/p>\n<p>In primavera la piantina di riempie di fiori che diventeranno frutti a partire da giugno fino a novembre. A seconda della variet\u00e0, i <strong>Peperoncini <\/strong>(<strong><em>Capsicum annuum<\/em><\/strong>) possono avere una forma (a ciliegia, lanterna, turbante ecc.) e un colore differenti (bianchi, gialli, arancioni, verdi, viola, cacao, ecc.). Naturalmente ogni variet\u00e0 ha un diverso grado di piccantezza.<\/p>\n<p>Non dimentichiamo infine le propriet\u00e0 benefiche del <strong>Peperoncino<\/strong>: \u00e8 un prezioso alleato contro le malattie cardiovascolari, rende pi\u00f9 digeribili i cibi grassi ed \u00e8 un ottimo antidolorifico naturale.<\/p>\n<h2>Coltivare i Peperoncini: come scegliere le variet\u00e0<\/h2>\n<p>Oltre al colore e alla forma, un criterio di scelta dei <strong>Peperoncini<\/strong> si basa sul grado di piccantezza.<\/p>\n<p>La piccantezza viene misurata con la <strong><em>scala di Scoville<\/em><\/strong> (Shu <em>Scoville Heat Units<\/em>) che indica la presenza di <strong>capsaicina<\/strong>. \u00c8 un alcaloide che nell\u2019uomo stimola i recettori del caldo situati sulla lingua: una sensazione di bruciore che ci induce a non consumare troppi Peperoncini. La <strong><em>scala di Scoville<\/em><\/strong> va da 0 (non piccante) fino oltre 16 milioni, cio\u00e8 la <strong>capsaicina<\/strong> pura.<\/p>\n<p>I <strong>Peperoncini<\/strong> meno piccanti hanno fino a 2.500 Shu: come il <strong>Peperone dolce<\/strong> (0\/100 Shu), la <strong>Paprika <\/strong>(100\/1.000 Shu) e l\u2019<strong>Ancho<\/strong> (1.000\/1.500 Shu).<\/p>\n<p>I <strong>Peperoncini<\/strong> pi\u00f9 piccanti si posizionano sulla <strong><em>scala di Scoville <\/em><\/strong>tra i 15.000 e i 100.000 Shu. Come il <strong>Japaleno<\/strong> (5.000\/15.000 Shu), il <strong>Peperoncino calabrese<\/strong> (15.000\/30.000 Shu) e l\u2019<strong>Habanero<\/strong> (100.000\/350.000 Shu).<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-5512 gallery-columns-3 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Paprika.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Paprika.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"coltivare i Peperoncini - Paprika\" aria-describedby=\"gallery-1-5516\" srcset=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Paprika.jpg 750w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Paprika-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Paprika-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5516'>\n\t\t\t\tPaprika\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Japaleno.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Japaleno.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-5515\" srcset=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Japaleno.jpg 750w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Japaleno-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Japaleno-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5515'>\n\t\t\t\tJapaleno\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Habanero.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Habanero.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"coltivare i Peperoncini - Habanero\" aria-describedby=\"gallery-1-5513\" srcset=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Habanero.jpg 750w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Habanero-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Habanero-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-5513'>\n\t\t\t\tHabanero\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>I <strong>Peperoncini<\/strong> che superano 1 milione di Shu sono immangiabili e devono essere maneggiati con attenzione. Basti pensare che lo spray al Peperoncino in uso alle forze dell\u2019ordine ha 2,5\/5 milioni Shu, quasi quanto il <strong>Carolina Reaper<\/strong> (2\/2,2 milioni Shu), che insieme al <strong>Trinidad Scorpion<\/strong> (1-2 milioni Shu) detiene il record di piccantezza. Di solito queste variet\u00e0 vengono coltivate e utilizzate come ingredienti per realizzare salse piccanti.<\/p>\n<h3>Coltivare i Peperoncini: temperature e condizioni ambientali<\/h3>\n<p>Il <strong>Peperoncino<\/strong> (<strong><em>Capsicum annuum<\/em><\/strong>) \u00e8 una pianta annuale sud americana appartenente alla famiglia delle <em>Solanacee<\/em>, come i <strong>Pomodori<\/strong>. In Italia pu\u00f2 essere facilmente coltivata sia nell\u2019orto sia in vaso sul balcone.<\/p>\n<p>Come tutte le <em>Solanacee<\/em>, il <strong>Peperoncino<\/strong> richiede molto sole e non tollera il freddo sotto i 10\u00b0C. Possiamo scegliere se partire dal seme o da una piantina gi\u00e0 spuntata: nel primo caso potremo scegliere tra maggiori variet\u00e0, nel secondo caso risparmiamo molto tempo anche se costano di pi\u00f9. In entrambi i casi, scegliamo un luogo molto soleggiato, poich\u00e9 i raggi sono fondamentali per lo sviluppo dei fiori e dei frutti.<\/p>\n<p>Per coltivare i Peperoncini in vaso suggeriamo l\u2019utilizzo di un terriccio biologico specifico per ortaggi.<\/p>\n<h3>Come trapiantare e seminare i Peperoncini<\/h3>\n<p>La semina pu\u00f2 essere anticipata gi\u00e0 a febbraio a patto di utilizzare un semenzaio da proteggere in una serra protetta. Le piantine che spunteranno verranno in seguito trapiantate nell\u2019orto o nei vasi quando le temperature minime saranno superiori ai 18\u00b0C.<\/p>\n\n\t\t<style>\n\t\t\t#gallery-2 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 50%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-2 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-5512 gallery-columns-2 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Semina-in-semenzaio.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Semina-in-semenzaio.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"coltivare i Peperoncini - Semina in semenzaio\" aria-describedby=\"gallery-2-5517\" srcset=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Semina-in-semenzaio.jpg 750w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Semina-in-semenzaio-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-Semina-in-semenzaio-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5517'>\n\t\t\t\tSemina in semenzaio\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-il-fiore.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-il-fiore.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"coltivare i Peperoncini - il fiore\" aria-describedby=\"gallery-2-5514\" srcset=\"https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-il-fiore.jpg 750w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-il-fiore-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.capoverde.com\/fiori-piante\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/coltivare-i-Peperoncini-il-fiore-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-5514'>\n\t\t\t\tIl fiore\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p>In caso trapianto, attendiamo che le temperature minime siano superiori a 18\u00b0C prima di procedere al trapianto nell\u2019orto o in vaso.<\/p>\n<p>Prima di trapiantare le giovani piante di <strong>Peperoncino<\/strong> nell\u2019orto dovremo aver preparato il <em>letto di semina<\/em> con qualche settimana di anticipo. Zappiamo e rastrelliamo la aiuola che ospiter\u00e0 le piantine con l\u2019obiettivo di rendere pi\u00f9 morbido il terriccio, rompere le zolle pi\u00f9 compatte e togliere eventuali sassi o radici di piante infestanti. Approfittiamo dell\u2019occasione per integrare nel suolo un concime biologico a lenta cessione, come lo stallatico pellettato.<\/p>\n<h3>Come irrigare il Peperoncino<\/h3>\n<p>All\u2019atto della semina e del trapianto dovremo irrigare il terreno per facilitare il contatto dei semi e delle radici con il suolo. In seguito forniamo abbondante acqua fino alla produzione dei fiori.<\/p>\n<p>Per la coltivazione in vaso prestiamo attenzione all\u2019acqua in eccesso nel sottovaso: la pianta di <strong>Peperoncino<\/strong> teme i ristagni idrici che possono provocare marciumi radicali e una crescita stentata. Dopo l\u2019irrigazione ricordatevi di svuotare il sottovaso.<\/p>\n<p>Mentre le piante in giardino possono cercare umidit\u00e0 con le radici, quelle coltivate in vaso hanno un \u201cpane\u201d di terra molto piccolo che nelle giornate estive tende ad asciugarsi pi\u00f9 velocemente. Nelle settimane pi\u00f9 calde intensificate le irrigazioni poich\u00e9 il <strong>Peperoncino<\/strong> tende ad appassire in presenza di siccit\u00e0.<\/p>\n<h3>Quando raccogliere i Peperoncini<\/h3>\n<p>I <strong>Peperoncini<\/strong> si possono utilizzare in cucina in diversi modi: freschi, secchi o polverizzati. Quando il frutto ha raggiunto la giusta colorazione possiamo iniziare la raccolta.<\/p>\n<p>Al termine del periodo di fruttificazione, essendo una annuale, possiamo estirpare tutta la pianta per poi lasciare essiccare i frutti appendendo la pianta a testa in gi\u00f9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Molti appassionati di giardinaggio si dedicano all\u2019hobby di coltivare i Peperoncini, per ottenere un raccolto differente per colore, forme e gradi di piccantezza.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5518,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[162],"tags":[339],"class_list":["post-5512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-peperoncino"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Come scegliere e coltivare i Peperoncini - 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