La Carta presenta le preparazioni stagionali scelte e realizzate per Voi con particolare attenzione alla cucina classica italiana e all’innovazione. Tutti gli elementi sono selezionati, anche privilegiando le specialità di piccoli produttori e aziende agricole, per offrivi piatti completi e genuini.
Il risultato è una proposta di qualità e genuità.
IL MENU'
ANTIPASTI
Gnocco fritto all’emiliana con Prosciutto crudo
Polipo croccante su crema di fave e pane di segale
Burrata di bufala con avocado e punte di limone
Tagliata di tonno con cipolla rossa in agrodolce
Carpaccio di manzo e rucola, marinato con sciroppo d’anice
Scaglie di spigola agli agrumi con ciuffetti di valeriana
Mille foglie di verdure estive e olio alla menta
PRIMI
Trofie al pesto di menta e scamorza
Agnolotti ai funghi porcini con pistacchio
Tagliolini con pomodorino e crema di basilico
Parmigiana di melanzane
Risotto alla menta mantecato al lime e granella di nocciola
Risotto alle erbe mantecato con prosecco e mirtilli
SECONDI
Filetto di manzo con patate rustiche
Orecchia d’elefante e patate fritte
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura con salsa al marsala e patate ratte
Filetto di orata e tortino di ricotta, curcuma e miele
Filetto di palmita in olio cottura con verdure al salto
Tortino di patate e bufala con crema di cavolo nero
DOLCI
Tiramisù
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Cheesecake ai frutti di bosco
Semifreddo di amaretti
Sorbetto al basilico e chinotto
Sorbetto al limone
