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La Carta presenta le preparazioni stagionali scelte e realizzate per Voi con particolare attenzione alla cucina classica italiana e all’innovazione. Tutti gli elementi sono selezionati, anche privilegiando le specialità di piccoli produttori e aziende agricole, per offrivi piatti completi e genuini.
Il risultato è una proposta di qualità e genuità.

ANTIPASTI

Gnocco fritto all’emiliana con Prosciutto crudo

Polipo croccante su crema di piselli e chips di pane nero

Burrata di bufala con ravanelli e barbabietole all’olio alle fragole

Tagliata di tonno con cipolla rossa in agrodolce

Ceviche di orata

Mille foglie di verdure estive e olio alla menta

PRIMI

Ravioli al limone e zafferano con granella di pistacchio

Gazpacho con scaglie di cocco e olio di canapa

Tagliolini con burrata, olio al basilico e spuma di pachino

Parmigiana di melanzane

Risotto ‘nduja e caprino

Risotto alle mille punte di verdure e zeste di limone

SECONDI

Filetto di manzo con patate rustiche

Orecchia d’elefante e patate fritte

Filetto di orata con spaghetti di carota e porro

Filetto di cobia in oliocottura con olive taggiasche e pinoli

Tortino di patate dolci con fonduta di zola e salsa allo zafferano

DOLCI

Tiramisù

Crostata di frutta fresca con crema pasticcera

Millefoglie con crema al rum

Cannolo scomposto

Sorbetto al cetriolo e menta

Sorbetto alla ‘nduja

Semifreddo con frutta di stagione