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La Carta presenta le preparazioni stagionali scelte e realizzate per Voi con particolare attenzione alla cucina classica italiana e all’innovazione. Tutti gli elementi sono selezionati, anche privilegiando le specialità di piccoli produttori e aziende agricole, per offrivi piatti completi e genuini.
Il risultato è una proposta di qualità e genuità.

ANTIPASTI

Gnocco fritto all’emiliana con Prosciutto crudo

Polipo croccante con crema di ceci e chips di pane nero

Burrata di bufala con radicchio marinato all’aceto balsamico

Tagliata di tonno con cipolla in agrodolce

Darna di spigola agli agrumi e foglioline di valeriana

Mille foglie con verdure invernali e olio alla menta

PRIMI

Ravioli di radicchio con limone, pecorino romano e polvere di liquirizia

Vellutata di patate con porro croccante e rosette di cavolo romano

Bigoli con ragù di suino Nero dei Nebrodi

Lasagnette con petali di mammole e ricotta salata

Risotto mantecato al prosecco, rosmarino e melograno

Risotto con taleggio e mele Granny Smith

SECONDI

Filetto di manzo con patate rustiche

Orecchia d’elefante e patate fritte

Filetto di branzino con carciofi al salto

Salmone dorato al finocchietto, lime e salsa al bergamotto

Baccalà in oliocottura con olive taggiasche e pinoli

Svizzera di fagioli con bocconcini di bufala e zucchine marinate

DOLCI

Tiramisù

Cheesecake ai frutti di bosco

Millefoglie con crema al rum

Cannolo scomposto

Torta di mele con salsa al ribes

Semifreddo al cioccolato